Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; Salz; Wasser; 500g reife Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 Bund frisches Basilikum; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, an einem sonnigen Tag frische Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce zuzubereiten. Die Kombination aus süßen, reifen Tomaten und duftendem Basilikum bringt den Sommer direkt auf den Teller. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und lässt sich perfekt variieren. Für mich ist es das ideale Rezept, um meine Freunde bei einem gemütlichen Abendessen zu beeindrucken und gleichzeitig die Leichtigkeit der italienischen Küche zu genießen.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:06:34.316Z

Als ich das erste Mal diese Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce zubereitete, war ich begeistert von der Einfachheit und Frische der Zutaten. Besonders die Verwendung von reifen, saisonalen Tomaten hat einen großen Unterschied gemacht. Ich erinnere mich, wie ich sie in Würfel schnitt und das Aroma den Raum erfüllte.

Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, die Tomaten nicht zu lange zu kochen. Sie sollten weich sein, aber nicht zerfallen. Durch die kurze Garzeit bleiben die fruchtigen Aromen erhalten und verbinden sich wunderbar mit dem Basilikum, sodass du jeden Bissen genießen kannst.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Zutaten, die den Geschmack des Sommers entfalten
Schnelle und einfache Zubereitung für jeden Anlass
Perfekte Mischung aus säuerlich und aromatisch

      

Die Qualität der Zutaten

Um die Aromen deiner Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce zu intensivieren, ist die Auswahl der Zutaten entscheidend. Verwende unbedingt reife, saftige Tomaten, die in der Saison sind, da diese den besten Geschmack haben. Die Tomaten sollten glänzend und prall sein und ein angenehmes Aroma verströmen. Wenn du keine frischen Tomaten zur Hand hast, kannst du auch hochwertige passierte Tomaten verwenden, die allerdings eine etwas andere Textur und einen milderen Geschmack haben.

Das frische Basilikum ist ein weiterer Schlüssel zu diesem Gericht. Es verleiht der Sauce nicht nur eine grüne Note, sondern auch einen intensiven Duft. Wenn möglich, kaufe Basilikum, das noch am Stängel ist – es hält länger und behält seinen Geschmacks- und Aromabereich besser als bereits gepflückte Blätter. Mische verschiedene Sorten von Basilikum wie Genovese und Thai-Basilikum für zusätzliche Geschmacksnuancen.

Technik für die perfekte Sauce

Beim Anbraten des Knoblauchs solltest du darauf achten, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Ein sanftes Erwärmen bei mittlerer Hitze gibt dem Knoblauch die Möglichkeit, sein volles Aroma zu entfalten, ohne dabei zu verbrennen. Ein verbrannter Knoblauch schmeckt bitter und kann die gesamte Sauce ruinieren. Wenn er goldgelb und duftend ist, fügst du die Tomaten hinzu – das sollte etwa 2-3 Minuten nach dem Hinzufügen des Knoblauchs geschehen.

Lass die Sauce ausreichend köcheln, damit die Aromen sich gut verbinden können. Achte darauf, dass sie nicht zu fest wird – wenn nötig, kannst du etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Sauce sollte leicht blubbern, aber nicht sprudelnd kochen, da sie sonst an Geschmack verlieren kann.

Zutaten

Für die Spaghetti

400g Spaghetti
Salz
Wasser

Für die Sauce

500g reife Tomaten
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 Bund frisches Basilikum
Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten solltest du frisch und in guter Qualität wählen, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Spaghetti kochen

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe ihn zum Kochen. Füge eine Prise Salz hinzu und gib die Spaghetti hinein. Koche sie nach Packungsanweisung al dente.

Sauce zubereiten

Während die Spaghetti kochen, kannst du die Sauce vorbereiten. Hacke die Tomaten und die Knoblauchzehe fein. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und füge den Knoblauch hinzu. Sobald er duftet, gib die Tomaten dazu und lasse sie für ca. 10 Minuten köcheln.

Basilikum hinzufügen

Zupfe die Basilikumblätter ab und füge sie zur Tomatensauce. Mit Pfeffer abschmecken und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Wenn die Spaghetti fertig sind, gieße sie ab und vermenge sie gut mit der Sauce. Serviere das Gericht sofort und genieße es!

Das Gericht kann nach Belieben mit geriebenem Parmesan oder frischem Basilikum garniert werden.

Profi-Tipps

Für eine würzigere Note kannst du auch eine Prise Chili hinzufügen. Experimentiere mit frisch geriebenem Parmesankäse, um das Gericht zu verfeinern.

Variationen der Sauce

Die Grundsauce kann leicht abgewandelt werden, um verschiedene Geschmäcker zu befriedigen. Für eine schärfere Note füge einfach eine Prise rote Chiliflocken hinzu, während du die Tomaten kochst. Alternativ kannst du auch gehackte Oliven oder Kapern hinzufügen, für eine salzigere, herzhaftere Variante.

Wenn du die Sauce noch reichhaltiger gestalten möchtest, kannst du einen Schuss Sahne oder einen kleinen Löffel Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Frisch geriebener Parmesan passt ebenfalls gut und kann die Sauce um eine zusätzliche cremige Textur bereichern.

Aufbewahrung und Nahrungsmittelsicherheit

Falls du Reste hast, kannst du die Sauce im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Vor dem Verzehr einfach kurz aufkochen, um sicherzustellen, dass sie durchgehend erhitzt wird. Alternativ kannst du die Sauce auch einfrieren. Achte darauf, sie in Portionen zu verpacken, damit du nur die benötigte Menge auftauen musst, was ideal für schnelle Abendessen ist.

Wenn du die Spaghetti und die Sauce gemeinsam aufbewahrst, werden die Nudeln schnell matschig. Deshalb ist es besser, sie getrennt zu lagern. Vor dem Servieren die Spaghetti einfach in kochendem Wasser für 30 Sekunden aufwärmen und dann mit der Sauce vermengen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann problemlos im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich die Spaghetti glutenfrei machen?

Du kannst glutenfreie Spaghetti aus Reis- oder Linsenteig verwenden, die sich genauso gut zubereiten lassen.

→ Was kann ich anstelle von frischem Basilikum verwenden?

Frische Kräuter wie Oregano oder Petersilie sind gute Alternativen, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Kann ich das Rezept für weniger Portionen anpassen?

Ja, du kannst die Menge der Zutaten einfach halbieren oder anpassen, um die gewünschte Portionsgröße zu erreichen.