Bananenbrot für Anfänger

Name: Bananenbrot für Anfänger
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; Walnüsse oder Schokoladenstückchen (optional)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ein einfaches und köstliches Rezept für Bananenbrot, ideal für Anfänger.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T09:13:35.599Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für die Verwendung reifer Bananen. Die Kombination aus süßen Bananen und einer leichten Vanillenote macht es zu einem alltäglichen Favoriten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süße und saftige Bananen verleihen dem Brot einen wunderbaren Geschmack
Ein einfaches Rezept, das in nur 10 Minuten vorbereitet ist
Perfekt zum Frühstück oder als Snack für zwischendurch

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Statt die Bananen wegzuwerfen, können Sie sie in ein schmackhaftes Brot verwandeln, das jedem schmeckt. Diese kreative Verwendung reduziert Lebensmittelverschwendung und sorgt dafür, dass Sie das Beste aus Ihren Zutaten herausholen.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Grundrezept leicht anpassen, indem Sie verschiedene Nüsse, Schokoladenstückchen oder Gewürze wie Zimt hinzufügen. Diese Anpassungsmöglichkeiten ermöglichen es Ihnen, das Brot ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten und immer wieder neue Varianten zu kreieren.

Perfekte Lagerung

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, sollten Sie es an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Wickeln Sie das Brot in Frischhaltefolie oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter. So bleibt es für mehrere Tage saftig und schmackhaft. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Schneiden Sie das Brot in Scheiben, wickeln Sie jede Scheibe einzeln ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.

Wenn Sie das gefrorene Bananenbrot genießen möchten, nehmen Sie es einfach aus dem Gefrierfach und lassen Sie es bei Raumtemperatur auftauen. Alternativ können Sie die Scheiben auch kurz im Toaster aufwärmen, um das Brot wieder schön warm und frisch zu genießen.

Gesunde Variationen

Für eine gesündere Variante dieses Bananenbrots können Sie den Zuckeranteil reduzieren oder durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Diese natürlichen Süßstoffe verleihen dem Brot einen köstlichen Geschmack und bringen zusätzliche Nährstoffe mit sich. Außerdem können Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen und das Brot noch nahrhafter zu machen.

Eine weitere Möglichkeit, das Bananenbrot gesünder zu gestalten, besteht darin, zusätzliche Zutaten wie Haferflocken oder Chiasamen hinzuzufügen. Diese Zutaten erhöhen den Nährstoffgehalt und sorgen für mehr Textur, sodass Sie ein köstliches und gesundes Snack- oder Frühstücksgericht genießen können.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
Walnüsse oder Schokoladenstückchen (optional)

Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut reif sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Teig mischen

Den Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Bananenmischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut kombiniert ist. Optional Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 60 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Servieren Sie das Bananenbrot frisch oder toasten Sie es leicht für ein warmes Frühstück!

Häufige Fragen zu Bananenbrot

Eine häufige Frage ist, wie reif die Bananen sein sollten. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird Ihr Bananenbrot. Achten Sie darauf, dass die Bananen braune Flecken auf der Schale haben, da dies ein Zeichen dafür ist, dass sie perfekt zum Backen geeignet sind.

Ein weiteres häufiges Anliegen ist die Backzeit. Jeder Ofen ist unterschiedlich, daher kann es sein, dass Ihr Brot etwas länger oder kürzer braucht, um perfekt durchgebacken zu sein. Nutzen Sie die Zahnstocher-Methode: Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Brotes. Wenn er sauber herauskommt, ist das Brot fertig.

Anpassungsmöglichkeiten

Sie können Ihr Bananenbrot ganz nach Ihren Vorlieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel Zimt oder Muskatnuss hinzu, um dem Brot eine warme, würzige Note zu verleihen. Auch die Zugabe von getrockneten Früchten wie Rosinen oder Cranberries kann eine leckere Variation darstellen.

Wenn Sie das Brot schokoladiger mögen, probieren Sie es mit Kakaopulver oder mehr Schokoladenstückchen. Diese Zutaten verleihen dem Bananenbrot einen dekadenten Touch und machen es zu einem perfekten Dessert oder Snack für Schokoladenliebhaber.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt am besten frisch und warm aus dem Ofen. Servieren Sie es mit etwas Butter oder Frischkäse für einen köstlichen Frühstücksgenuss. Sie können es auch leicht toasten, um die Aromen noch intensiver hervorzubringen.

Für einen besonderen Leckerbissen können Sie das Bananenbrot mit einer Portion Eiscreme oder einem Klecks Schlagsahne servieren. Dies verwandelt es in ein unwiderstehliches Dessert, das perfekt für besondere Anlässe oder einen gemütlichen Abend zu Hause ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie es einfach gut in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Bei Raumtemperatur hält sich das Bananenbrot etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank kann es bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können andere Früchte wie Äpfel oder Beeren hinzufügen, um das Rezept zu variieren.

→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Sie können das Ei durch einen 'Chia-Ei' (1 Esslöffel Chiasamen mit 2.5 Esslöffeln Wasser) ersetzen und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.