Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

Name: Spaghetti mit Pilzen und Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 250g frische Champignons; 1 Bund frische Petersilie; 3 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Hausgemachte einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, einfache Rezepte zu kreieren, die immer wieder für Begeisterung sorgen. Wenn ich Spaghetti mit frischen Pilzen und Petersilie zubereite, verbindet sich der Geschmack der Erde mit einer frischen Note. Dieses Gericht ist unglaublich schnell und einfach zubereitet und perfekt für ein schnelles Abendessen oder bei unerwartetem Besuch. Die Kombination aus Knoblauch, Olivenöl und Petersilie bringt die Aromen der Pilze richtig zur Geltung und macht jedes Bissen zu einem Genuss.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T00:09:34.481Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit Pilzen und Petersilie zubereitete, war ich überrascht, wie einfach und schnell es ging. Ich hatte frische Champignons und eine duftende Petersilie aus dem Garten. Diese Kombination sorgt für ein Aroma, das an italienische Sommerabende erinnert. Wenn man hochwertige Zutaten verwendet, hebt sich das Gericht durch die Aromen deutlich ab.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Spaghetti im Kochwasser mit einer guten Prise Salz zu würzen. So nehmen die Teigwaren bereits beim Kochen Geschmack auf. Das sorgt für ein noch besseres Ergebnis, insbesondere wenn die Pasta anschließend mit der Pilz-Petersilien-Mischung vermengt wird.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Kräftiger Pilzgeschmack, der harmonisch mit frischer Petersilie harmoniert
Ein schnelles Gericht, das in unter 30 Minuten zubereitet ist
Ideal für einen entspannten Abend oder ein schnelles Mittagessen

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Gesamtgeschmack und die Textur des Gerichts. Die frischen Champignons sorgen für ein erdiges Aroma, das perfekt mit der frisch gehackten Petersilie harmoniert. Diese verleiht dem Gericht eine lebendige Farbe und einen frischen, würzigen Geschmack, der die Pilze wunderbar ergänzt. Achte darauf, die Champignons gleichmäßig zu schneiden, damit sie beim Anbraten gleichmäßig garen und eine schöne goldene Farbe entwickeln.

Olivenöl ist nicht nur ein Träger für die Aromen, sondern trägt auch zur saftigen Textur der Pilze bei. Verwende ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, um den vollsten Geschmack herauszuholen. Wenn du möchtest, kannst du auch ein wenig Butter hinzufügen, um die Menge an Fett zu erhöhen und einen reicheren Geschmack zu erzielen. Der Knoblauch sollte bei mittlerer Hitze angebraten werden, damit er nicht verbrennt und bitter wird.

Zubereitungstipps

Um perfekte al dente Spaghetti zu erreichen, ist es wichtig, das Wasser wirklich sprudelnd kochen zu lassen, bevor du die Nudeln hinzufügst. Dies verhindert, dass die Spaghetti zu klebrig werden. Überprüfe die Garzeit regelmäßig, beginnend etwa zwei Minuten vor dem angegebenen Zeitpunkt. Wenn du die Spaghetti abgießt, behalte etwas vom Kochwasser zurück – die Stärke im Wasser kann helfen, die Sauce later zu binden.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Spaghetti direkt in die Pfanne mit der Pilz-Petersilien-Mischung zu geben, ohne sie vorher abzuspülen. Dies sorgt dafür, dass die Aromen besser in die Nudeln eindringen. Vermenge alles gut und lasse es bei niedriger Hitze einige Minuten ruhen, damit sich die Geschmäcker verbinden können. Das verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

400g Spaghetti
250g frische Champignons
1 Bund frische Petersilie
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan (optional)

Stelle sicher, dass alles bereit ist, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Pasta kochen

Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente.

Pilze und Knoblauch anbraten

Während die Pasta kocht, die Champignons in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Pilze und den Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis die Pilze goldbraun sind.

Petersilie hinzufügen

Die Petersilie grob hacken und zu den Pilzen in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Spaghetti vermengen

Wenn die Spaghetti fertig sind, abgießen und zur Pilz-Petersilien-Mischung in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und kurz anbraten.

Servieren

Auf Tellern anrichten und, wenn gewünscht, mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen kannst du auch einige Chiliflocken hinzufügen, um dem Gericht eine leichte Schärfe zu verleihen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, um es vegetarisch oder sogar vegan zu gestalten. Ersetze den Parmesan einfach durch eine pflanzliche Alternative oder weglassen, um die Aromen der übrigen Zutaten stärker zur Geltung kommen zu lassen. Mit Nüssen oder Hefeflocken kannst du zusätzlich etwas umami Geschmack hinzufügen, ohne auf Käse zurückzugreifen.

Um dem Gericht mehr Proteine hinzuzufügen, kannst du gebratene Hähnchenbrust oder Garnelen einarbeiten. Diese sollten separat zubereitet und kurz vor dem Servieren unter die Spaghetti gemischt werden. So bleibt das Gericht leicht und frisch, während du zusätzliche Nährstoffe erhältst.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Spaghetti einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort etwa 2-3 Tage. Um die Aromen beim Wiedererhitzen aufzufrischen, füge etwas Olivenöl oder Gemüsebrühe hinzu, damit sie nicht austrocknen. Erhitze sie auf niedriger Stufe in einer Pfanne, um die Textur der Nudeln zu erhalten.

Wenn du das Gericht für später vorbereiten möchtest, kannst du die Pilze und den Knoblauch sogar im Voraus anbraten und im Kühlschrank aufbewahren. Dann musst du nur die Spaghetti kochen und alles in der letzten Minute vermengen. Das spart Zeit und sorgt für ein schnelles, leckeres Abendessen auch an hektischen Tagen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pilzsorten verwenden?

Ja, du kannst beliebte Sorten wie Steinpilze oder Shiitake verwenden.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch halten?

Ja, dieses Gericht ist bereits vegetarisch und kann mit Gemüsebrühe leicht variiert werden.

→ Wie kann ich Resteverwertung für die Spaghetti planen?

Du kannst sie am nächsten Tag kalt als Nudelsalat genießen oder in einer Suppe verwenden.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, die Spaghetti frisch zuzubereiten, da sie nach dem Abkühlen an Textur verlieren.