Mittagessen für Kinder

Name: Mittagessen für Kinder
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 200g Brokkoli, in Röschen; 150g Karotten, gewürfelt; 100g Erbsen, frisch oder gefroren; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich freue mich, euch eines meiner leichtesten und schmackhaftesten Mittagessen für Kinder vorzustellen. Dieses Rezept ist nicht nur gesund, sondern auch voller bunter Zutaten, die den Kleinen gefallen. Ich habe versucht, ein Gericht zu kreieren, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist, mit einem Hauch von Spaß, damit die Kinder das Mittagessen lieben. Es ist perfekt für eine schnelle Zubereitung und kann je nach Geschmack des Kindes angepasst werden.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:17:34.746Z

Als ich dieses Rezept für meine Kinder entwickelt habe, wollte ich sicherstellen, dass es sowohl lecker als auch nahrhaft ist. Die Idee war, sie mit bunten Gemüsezusammenstellungen zu begeistern, die sie sonst vielleicht meiden würden. Ich habe Brokkoli, Karotten und etwas Hähnchenbrust verwendet und sie spielerisch in kleine Portionen aufgeteilt.

Durch das Dämpfen der Zutaten bleiben die Vitamine erhalten, und das einfache Würzen mit Kräutern macht den Geschmack besonders frisch. Ein kleiner Tipp: Lasst die Kinder beim Zubereiten helfen! Sie sind so viel eher bereit, etwas zu probieren, an dem sie aktiv mitgewirkt haben.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Bunte Zutaten, die Kinder anziehen
Schnelle Zubereitung für hektische Tage
Gesund und nahrhaft für das Wachstum der Kinder

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept trägt zur Nährstoffdichte und zum Geschmack des Gerichts bei. Das Hähnchenbrustfilet ist eine hervorragende Quelle für mageres Protein, das für das Wachstum und die Entwicklung von Kindern unerlässlich ist. Wenn Ihr Kind keine Hähnchenbrust mag, können Sie auch Putenbrust oder Tofu verwenden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten. Tofu bietet ähnliche texturale Vorteile und nimmt hervorragend die Aromen der verwendeten Gewürze auf.

Die Auswahl an buntem Gemüse, einschließlich Brokkoli, Karotten und Erbsen, sorgt nicht nur für eine attraktive Präsentation, sondern bietet auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Brokkoli ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen, während Karotten Beta-Carotin liefern, das für die Augengesundheit wichtig ist. Diese Kombination an Farben und Texturen sorgt dafür, dass das Gericht ansprechend und anregend für Kinder ist.

Zubereitungstipps

Das Dämpfen des Gemüses ist eine Schlüsseltechnik, die die Nährstoffe bewahrt und gleichzeitig eine schöne, leuchtende Farbe erhält. Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu überdämpfen; es sollte noch einen gewissen Biss haben. Wenn das Gemüse anfängt, seine Farbe von leuchtend grün nach blass zu ändern, ist es Zeit, es vom Herd zu nehmen. Ein guter Tipp ist, 1-2 Minuten weniger als 10 Minuten dämpfen zu lassen und dann mit einer Gabel zu testen.

Um die Aromen noch weiter zu verstärken, empfiehlt es sich, die italienischen Kräuter in das heiße Olivenöl zu geben, bevor das Hähnchen hinzugefügt wird. Dies lässt die Aromen der Kräuter im Öl freisetzen, wodurch das Hähnchen eine intensivere Geschmacksbasis erhält. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian verwenden, die noch mehr Frische ins Gericht bringen.

Zutaten

Hier sind die notwendigsten Zutaten für ein schmackhaftes Kinder-Mittagessen:

Zutaten

400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
200g Brokkoli, in Röschen
150g Karotten, gewürfelt
100g Erbsen, frisch oder gefroren
2 EL Olivenöl
1 TL getrocknete italienische Kräuter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt sind wir bereit für den Kochprozess!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um das Mittagessen zuzubereiten:

Hähnchen braten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Hähnchenwürfel hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Gemüse dämpfen

Gib das Brokkoli, die Karotten und die Erbsen hinzu. Füge etwas Wasser hinzu und decke die Pfanne ab. Dämpfe das Gemüse für etwa 8-10 Minuten, bis es gar, aber noch knackig ist.

Würzen und Servieren

Würze das Ganze mit den Kräutern, Salz und Pfeffer. Mische alles gut durch und serviere es warm.

Genieße das Mittagessen zusammen mit deinen Kindern!

Profi-Tipps

Für mehr Abwechslung kannst du das Gemüse variieren oder die Hähnchenbrust durch Tofu ersetzen, um eine vegetarische Option zu kreieren.

Mahlzeiten vorbereiten und lagern

Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Vorbereitung von Mahlzeiten für die Woche. Sie können die Hähnchen- und Gemüsemischung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Es ist praktischer, die Mischung bei Bedarf zu portionieren, sodass die Kinder niemals das Gleiche an aufeinander folgenden Tagen essen müssen, was zu Essenslangweile führen kann.

Wenn Sie die Mischung aufbewahren möchten, können Sie das Gericht auch einfrieren. Servieren Sie die Mischung in einzelnen Behältern und frieren Sie sie für bis zu zwei Monate ein. Um es wieder aufzuwärmen, empfehle ich die Verwendung der Mikrowelle oder das Auftauen im Kühlschrank über Nacht, gefolgt von einem kurzen Aufwärmen in einer Pfanne.

Variationen des Rezepts

Um das Gericht an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben anzupassen, können Sie die Zutaten ganz einfach variieren. Probieren Sie stattdessen Zucchini oder Paprika, die ebenfalls gut in der Pfanne zubereitet werden können. Für einen etwas schärferen Kick können Sie etwas Chili oder Paprika hinzufügen, wenn die Kinder dies mögen.

Wenn es darum geht, das Gericht nahrhafter zu machen, können Sie auch Quinoa oder Vollkornreis hinzufügen. Diese Beilagen sorgen nicht nur für eine angenehme Textur, sondern bieten auch weitere Ballaststoffe und Nährstoffe. Einfach die Quinoa oder den Reis kochen und zum Schluss mit dem Hähnchen und dem Gemüse vermischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept als vegetarische Variante zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Klar, du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack anpassen, zum Beispiel Paprika oder Zucchini.

→ Ist dieses Gericht für Kleinkinder geeignet?

Ja, achte nur darauf, die Stücke klein zu schneiden und das Gemüse gut zu dämpfen.