Abendessen mit Auflauf

Name: Abendessen mit Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 300g Brokkoli, in Röschen; 200g Karotten, in Scheiben; 250g Sahne; 200g geriebener Käse; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe es, wenn ein einfaches Rezept zu einem herzhaften Abendessen führt, das die ganze Familie begeistert. Dieser Auflauf vereint verschiedene Zutaten in einem köstlichen Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch super vielseitig ist. Er eignet sich perfekt für Reste vom Vortag oder für frische Zutaten. Mit seiner cremigen Textur und den verschiedenen Aromen kann ich sicherstellen, dass die Mahlzeit jedem schmeckt. Probiert es aus und lasst euch von den harmonischen Geschmäckern überraschen!

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T09:01:34.486Z

Bei meinem ersten Versuch, diesen Auflauf zuzubereiten, war ich skeptisch bezüglich der Kombination der Zutaten. Ich habe einige meiner Lieblingsgemüsesorten und eine cremige Soße zusammengemischt. Überrascht stellte ich fest, dass alles perfekt harmonierte und ein unwiderstehliches Aroma entstand.

Ein Tipp, den ich euch mit auf den Weg geben möchte: Verwendet frische Kräuter, um den Auflauf noch aromatischer zu gestalten. Die frischen Aromen steigern das Geschmackserlebnis und machen das Gericht zu etwas Besonderem.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige Zutaten für unterschiedliche Geschmäcker
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für ein gemütliches Familienessen

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Der Auflauf kombiniert die zarten Stücke von Hähnchenbrustfilet mit knackigem Brokkoli und süßen Karotten, was ihn zu einem echten Geschmackserlebnis macht. Die Sahnesoße sorgt nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern verbindet die unterschiedlichen Aromen auf harmonische Weise. Ich empfehle, den Auflauf während des Kochens immer wieder zu probieren, um das richtige Maß an Gewürzen zu finden. So gelingt es dir, genau den Geschmack zu erreichen, der deiner Familie und dir am besten schmeckt.

Eine wichtige Rolle spielt das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch zu Beginn. Dies sorgt dafür, dass ihre Aromen freigesetzt werden und in das Gericht eindringen. Wenn sie glasig werden, ist dies ein Zeichen dafür, dass sie bereit sind, das Hähnchen hinzuzufügen. Dieser Schritt darf nicht übersprungen werden, da er dem Auflauf eine herzhafte Basis gibt.

Variationen und Anpassungen

Das Grundrezept für diesen Auflauf lässt sich wunderbar variieren. Wenn du kein Hähnchen magst, kannst du stattdessen auch Putenbrust oder sogar veganen Tofu verwenden. Bei Gemüse bist du ebenfalls flexibel und kannst zum Beispiel Zucchini, Paprika oder gefrorene Erbsen hinzufügen, um das Rezept nach saisonalen oder persönlichen Vorlieben anzupassen.

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du dem Gericht zusätzlich Parmesan oder andere Käsesorten hinzufügen. Experimentiere mit Kräutern wie Rosmarin oder Basilikum, um neue Aromen zu entdecken. Ich persönlich finde, dass ein Hauch von Muskatnuss in der Sahnesoße dem Auflauf eine besondere Note verleiht.

Zutaten

Für diesen köstlichen Auflauf benötigt ihr:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
300g Brokkoli, in Röschen
200g Karotten, in Scheiben
250g Sahne
200g geriebener Käse
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellt sicher, dass ihr alle Zutaten bereit habt, bevor ihr mit dem Kochen beginnt.

Zubereitung

So bereitet ihr den Auflauf zu:

Hähnchen und Gemüse anbraten

Erhitzt das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügt die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und bratet sie an, bis sie glasig sind. Gebt dann die Hähnchenstücke hinzu und bratet sie goldbraun an. Dann fügt das Gemüse (Brokkoli und Karotten) hinzu und bratet es kurz mit.

Soße zubereiten

Gießt die Sahne in die Pfanne und würzt mit den getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer. Lasst die Mischung kurz aufkochen, damit sich die Aromen entfalten.

Auflauf schichten

Gebt die Hähnchen-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform und streut den geriebenen Käse gleichmäßig darüber. Backt den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 25-30 Minuten, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.

Lasst den Auflauf vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen.

Profi-Tipps

Verwendet auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Reste hast, bewahre den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Vor dem Servieren einfach im Ofen oder in der Mikrowelle leicht erwärmen. Für ein optimales Ergebnis empfehle ich, ihn bei 180°C im Ofen etwa 15 Minuten zu backen, damit der Käse wieder schmelzig wird und die Aromen aufgefrischt werden.

Ein weiterer Tipp ist, den Auflauf portionsweise einzufrieren. Dafür solltest du ihn zuerst vollständig abkühlen lassen und dann in gefriergeeigneten Behältern aufbewahren. So kannst du ihn bis zu drei Monate haltbar machen. Beim Auftauen empfehle ich, ihn über Nacht im Kühlschrank zu lassen, um die beste Textur zu erhalten.

Serviervorschläge

Zu diesem herzhaften Auflauf passt ein frischer Salat hervorragend. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico bringt die reichhaltigen Aromen des Auflaufs schön zur Geltung. Auch ein knuspriges Baguette als Beilage ist eine tolle Möglichkeit, um die cremige Soße aufzusaugen.

Falls du Gäste hast, kannst du den Auflauf auch in kleineren Portionsformen servieren, damit jeder sein eigenes „Mini-Erlebnis“ hat. Garniere die Portionen mit frischen Kräutern, wie Petersilie oder Schnittlauch, für einen zusätzlichen Farbtupfer und eine angenehme Frische.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse wie Auberginen und Pilze.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Milch oder Joghurt ersetzen, um die Kalorien zu reduzieren.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 3 Tage, eingefroren bis zu 3 Monate.