Geburtstagskuchen mit Vanillecreme

Name: Geburtstagskuchen mit Vanillecreme
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 125g Butter; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz; 500ml Milch; 100g Zucker; 3 Eigelb; 40g Speisestärke; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Kollektion

Ich liebe es, Geburtstagskuchen zu backen, und dieses Rezept für einen klassischen Geburtstagskuchen mit Vanillecreme ist einer meiner Favoriten. Der fluffige Teig und die aromatische Vanillecreme machen jedes Fest zu etwas Besonderem. Besonders gut gefällt mir, dass die Zubereitung schnell und einfach ist, und ich mit frischen Zutaten arbeiten kann, um jedem Stück eine persönliche Note zu verleihen. Wenn ich den Kuchen zusätzlich mit bunten Streuseln oder frischen Früchten dekoriere, wird er zum echten Hingucker!

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:41:36.800Z

Als ich das erste Mal diesen Geburtstagskuchen mit Vanillecreme zubereitete, war ich überrascht von der Einfachheit des Rezeptes. Der Teig wurde flauschig und die Vanillecreme war so cremig, dass ich mich einfach nicht zurückhalten konnte, während ich die Zutaten mischte. Es war das perfekte Rezept für eine kleine Feier im Familienkreis.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, immer frische Vanilleschoten zu verwenden, wenn möglich. Das gibt der Creme einen intensiveren Geschmack und macht den Kuchen noch spezieller. Ich kann es kaum erwarten, diesen Kuchen bei der nächsten Feier wieder zu backen!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Fluffiger Teig, der wunderbar zergeht
Cremige Vanillecreme für den perfekten Geschmack
Ideal für jeden Feieranlass

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Geburtstagskuchens. Das Mehl sorgt für die Struktur, während die Butter und der Zucker den Kuchen fluffig und süß machen. Um den Kuchen noch saftiger zu gestalten, empfehle ich, hochwertige Butter zu verwenden, da sie einen großen Einfluss auf den Geschmack hat. Wenn du eine leichtere Variante wünschst, kannst du die Butter auch teilweise durch Apfelmus ersetzen, was ebenfalls eine angenehme Süße verleiht.

Das Vanilleextrakt bringt nicht nur ein intensives Aroma, sondern sorgt auch für eine harmonische Balance zwischen den anderen Zutaten. Achte darauf, echtes Vanilleextrakt zu verwenden, da es sich deutlich von künstlichem Vanillearoma unterscheidet und einen reichhaltigeren Geschmack bietet. Für eine intensivere Vanillenote kannst du die Vanilleschote auskratzen und das Mark hinzufügen, während du die Eier aufschlägst.

Kuchentechnik perfektionieren

Beim Backen des Kuchens ist wichtig, die Eier, den Zucker und die Butter gut schaumig zu schlagen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er Luft in den Teig bringt und für eine lockere Textur sorgt. Achte darauf, die Mischung für mindestens 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, bis sie hell und voluminös ist. Verwende dafür einen Standmixer oder Handmixer, um die Arbeit zu erleichtern.

Beim Einfüllen des Teigs in die Form solltest du darauf achten, dass die Form gut gefettet und bemehlt ist. Dies verhindert, dass der Kuchen anklebt. Eine gute Methode ist es, die Form mit Butter auszustreichen und dann mit Mehl auszustäuben, sodass ein gleichmäßiger Belag entsteht. Während des Backens kann es hilfreich sein, die Ofentür nicht sofort zu öffnen, um zu vermeiden, dass der Kuchen zusammenfällt. Warte mindestens die ersten 20 Minuten des Backprozesses, bevor du einen Blick ins Innere wirfst.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Geburtstagskuchen mit Vanillecreme benötigst:

Für den Kuchen:

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
125g Butter
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Für die Vanillecreme:

500ml Milch
100g Zucker
3 Eigelb
40g Speisestärke
1 TL Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alles gut vorbereitet ist, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung, um deinen Geburtstagskuchen mit Vanillecreme zuzubereiten:

Kuchen backen

Heize den Ofen auf 180°C vor. Schlage die Eier mit dem Zucker und der Butter schaumig. Mische das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und füge es dann zur Ei-Zucker-Mischung hinzu. Rühre das Vanilleextrakt ein und fülle den Teig in eine gefettete Kuchenform. Backe den Kuchen für 25 Minuten und lasse ihn dann auskühlen.

Vanillecreme zubereiten

Erhitze die Milch in einem Topf, während du in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke vermischst. Gieße die warme Milch langsam in die Ei-Mischung und rühre gut um. Gieße dann alles zurück in den Topf und koche die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und das Vanilleextrakt einrühren.

Kuchen dekorieren

Schneide den ausgekühlten Kuchen in zwei Hälften. Verteile die Vanillecreme gleichmäßig zwischen den beiden Kuchenschichten und oben auf dem Kuchen. Dekoriere den Kuchen nach Belieben mit bunten Streuseln oder frischen Früchten.

Jetzt ist dein Geburtstagskuchen bereit, serviert zu werden!

Profi-Tipps

Um sicherzustellen, dass der Kuchen perfekt aufgeht, lasse die Zutaten vor dem Backen auf Zimmertemperatur kommen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, indem du verschiedene Aromastoffe verwendest. Anstelle von Vanilleextrakt kannst du etwa Mandel- oder Zitronenextrakt ausprobieren, um dem Kuchen eine ganz neue Geschmacksrichtung zu geben. Auch das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder Nüssen zum Teig kann interessante Texturen und Aromen liefern, die wunderbar mit der Vanillecreme harmonieren.

Für einen besonderen Twist kannst du verschiedene Früchte wie Himbeeren oder Kirschen in die Vanillecreme einarbeiten. Einfach die Früchte pürieren und unter die Creme heben, bevor du sie auf dem Kuchen verteilst. Dies sorgt für frische Noten und macht den Kuchen noch ansprechender. Achte darauf, den Zuckergehalt gegebenenfalls anzupassen, um die zusätzliche Süße aus den Früchten auszugleichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der fertige Kuchen kann gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Für eine optimalere Haltbarkeit kannst du den Kuchen auch portionsweise einfrieren. Schneide ihn in Scheiben und wickle jeder Scheibe in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar, ohne an Geschmack zu verlieren.

Bevor du den gefrorenen Kuchen servierst, lass ihn einfach für einige Stunden im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. Du kannst auch die Vanillecreme separat zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um sie frisch und geschmeidig zu halten. So kannst du die Cremeschicht genau dann auftragen, wenn du den Kuchen servieren möchtest, und sicherstellen, dass er die perfekte Textur hat.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, du kannst den Kuchen einen Tag vorher backen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält sich der Restkuchen?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich die Vanillecreme ersetzen?

Ja, du kannst die Vanillecreme durch eine Schokoladencreme oder Fruchtcreme ersetzen.

→ Ist das Rezept auch vegan möglich?

Ja, du kannst vegane Butter und pflanzliche Milch verwenden, um einen veganen Kuchen zu machen.