Bananenbrot für Anfänger

Name: Bananenbrot für Anfänger
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 40 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot für Anfänger ist die perfekte Mischung aus süßen, reifen Bananen und einem saftigen Teig. Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für alle, die ihre Backkünste verbessern möchten.

Erstellt von

Laura

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T03:39:31.063Z

Bananenbrot ist ein zeitloser Klassiker, der sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee passt. Mit diesem einfachen Rezept können auch Anfänger ein köstliches Resultat erzielen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süße, reife Bananen sorgen für einen unverwechselbaren Geschmack
Saftige Textur, die einfach im Mund zergeht
Ideal für den Familiennachmittag oder als Snack für unterwegs

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Oft haben wir reife Bananen, die wir nicht essen können, bevor sie braun werden. Statt sie wegzuwerfen, verwandeln wir sie in ein saftiges Bananenbrot. Diese einfache Zubereitung sorgt dafür, dass nichts verschwendet wird und gleichzeitig ein leckeres Ergebnis erzielt wird.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist die Vielseitigkeit. Sie können das Bananenbrot nach Belieben anpassen, indem Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Gewürze wie Zimt hinzufügen. Diese Variationen ermöglichen es Ihnen, Ihr Bananenbrot ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten und immer wieder neue Geschmäcker zu entdecken.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Variante sind, können Sie den Zucker durch Honig oder Ahornsirup ersetzen. Diese natürlichen Süßstoffe geben dem Brot nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern bringen auch zusätzliche Nährstoffe mit sich. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von Weißmehl kann dazu beitragen, die Ballaststoffe zu erhöhen und das Brot nahrhafter zu machen.

Für eine vegane Version können Sie das Ei durch ein Apfelmus oder eine Banane ersetzen und die Butter durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl austauschen. So erhalten Sie ein köstliches Bananenbrot, das für alle geeignet ist, unabhängig von Ihren Ernährungsgewohnheiten.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
40 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig mischen

In einer großen Schüssel Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut vermengen. Dann die zerdrückten Bananen unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Servieren Sie das Bananenbrot frisch oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren.

Aufbewahrungstipps

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Am besten bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, um es frisch zu halten. So bleibt die saftige Konsistenz für mehrere Tage erhalten. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand.

Achten Sie darauf, das Brot vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen. Wenn Sie es wieder auftauen möchten, lassen Sie es einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärmen Sie es kurz in der Mikrowelle. So schmeckt es fast wie frisch gebacken.

Zusätzliche Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt pur köstlich, aber es gibt auch viele Möglichkeiten, es zu servieren. Ein wenig Butter oder Marmelade auf einer Scheibe frisch geschnittenem Bananenbrot verleiht dem Snack eine zusätzliche Geschmacksdimension. Für ein besonderes Frühstück können Sie das Brot mit griechischem Joghurt und frischen Früchten kombinieren.

Ein weiterer leckerer Vorschlag ist, das Bananenbrot in Scheiben zu toasten und mit Erdnussbutter oder Nutella zu bestreichen. Dies macht es zu einem perfekten Snack für Kinder und Erwachsene gleichermaßen und sorgt dafür, dass Sie lange satt bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot kann in Scheiben geschnitten und eingefroren werden. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Bei Raumtemperatur ist das Bananenbrot etwa 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält es etwa eine Woche.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, da die Bananen bereits natürlich süß sind.

→ Was kann ich als Ersatz für das Ei verwenden?

Sie können ein halbes Glas Apfelmus oder 1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser als Ei-Ersatz verwenden.