Valentins-Dessertplatte für zwei

Name: Valentins-Dessertplatte für zwei
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 3 Eier; 50g Zucker; 200ml Sahne; 150g frische Himbeeren; 1 Kiwi; Minzblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Kollektion

Ich freue mich, Ihnen mein valentines Dessertplatte zu präsentieren, die perfekt für zwei Personen ist. Diese Kombination aus köstlichen Desserts sorgt für ein romantisches Dinner und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Die Vielfalt der Aromen und Texturen – von cremigem Schokolademousse bis zu frischen Früchten – macht diesen Abschluss eines Dinners zu etwas ganz Besonderem. Mit ein wenig Liebe und einer Prise Kreativität versüßt dieses Rezept Ihre gemeinsame Zeit und lässt das Herz höher schlagen.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T17:46:36.823Z

Bei der Vorbereitung dieser Dessertplatte habe ich verschiedene Texturen und Aromen miteinander kombiniert, um ein harmonisches Gesamtbild zu schaffen. Ich habe besonders darauf geachtet, dass die Schokolade nicht zu süß ist, da die frischen Früchte einen schönen Kontrast dazu bilden. Eine kleine Portion Minzblätter als Garnierung sorgt zusätzlich für frische.

Meine Geheimwaffe ist, die Schokoladendesserts einen Tag im Voraus zuzubereiten. So haben sie ausreichend Zeit im Kühlschrank zu ruhen und erhalten eine wunderbar cremige Konsistenz. Wenn ich sie dann am Valentinstag präsentiere, wird jeder Bissen zum Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reiche Schokoladennote, perfekt ergänzt durch frische Früchte
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für romantische Anlässe oder als süße Versuchung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Für das Schokoladenmousse ist die Qualität der Zartbitterschokolade entscheidend. Ich empfehle, eine Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil zu verwenden, da dies den reichhaltigen und tiefen Schokoladengeschmack verstärkt. Achten Sie darauf, die Schokolade sanft über dem Wasserbad zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Rühren Sie regelmäßig, bis sie vollständig geschmolzen und glänzend ist.

Die Eier spielen eine zentrale Rolle in der Mousse. Sie sorgen nicht nur für Struktur und Stabilität, sondern auch für eine luftig-cremige Konsistenz. Das Eiweiß sollte unbedingt steif geschlagen werden, bis es glänzende Spitzen bildet – dies wird die Luftigkeit der Mousse unterstützen und ihr eine luftig-leichte Textur verleihen.

Dekorations- und Servierideen

Um das Mousse ansprechend zu servieren, empfehle ich, es in eleganten Gläsern oder tiefen Schalen zu präsentieren. Durchsichtige Behälter sind ideal, um die Schichten und die Farben der Mousse und der Fruchtfüllung zu zeigen. Die frischen Himbeeren und die Kiwi sorgen nicht nur für Farbe, sondern auch für einen fruchtigen Kontrast zur Schokolade. Es ist ganz einfach: Legen Sie die Früchte direkt auf die Mousse, um ein einladendes Bild zu schaffen.

Für eine zusätzliche Geschmackskomponente können Sie nach Belieben etwas geraspelte Schokolade oder gehackte Pistazien über die Fruchtfüllung streuen. Dies verleiht nicht nur einen weiteren Crunch, sondern auch einen Farbtupfer. Natürlich können Sie die Früchte je nach Saison und Vorliebe variieren; Erdbeeren oder Mangos sind ebenfalls hervorragende Alternativen und bringen eine andere Geschmacksnote ins Spiel.

Zutaten für die Valentins-Dessertplatte

Für das Schokoladenmousse:

200g Zartbitterschokolade
3 Eier
50g Zucker
200ml Sahne

Für die Fruchtfüllung:

150g frische Himbeeren
1 Kiwi
Minzblätter zur Dekoration

Optionale Beigaben

Zubereitungsschritte

Schokoladenmousse zubereiten

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker steif. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen. Vermischen Sie die geschmolzene Schokolade mit den Eigelben und heben Sie dann das geschlagene Eiweiß und die Sahne unter. Füllen Sie die Mousse in zwei Gläser und lassen Sie sie für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Fruchtfüllung vorbereiten

Waschen Sie die Himbeeren und schneiden Sie die Kiwi in Scheiben. Legen Sie die Frucht auf die gekühlte Mousse und garnieren Sie mit frischen Minzblättern.

Genießen Sie Ihr Dessert

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten wie Erdbeeren oder Mango für eine fruchtige Note.

Tipps zur Lagerung und Vorbereitung

Das Schokoladenmousse kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden, was es ideal für die Vorbereitung eines romantischen Abends macht. Lassen Sie die Mousse nach dem Füllen in luftdichten Behältern im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Beachten Sie, dass eine längere Kühlzeit die Mousse noch cremiger macht.

Wenn Sie die Mousse kurzfristig machen, helfen Ihnen einige Tricks: Schmelzen Sie die Schokolade am Vorabend und lassen Sie sie abkühlen. So sparen Sie Zeit am Tag des Servierens. Außerdem können Sie das Mousse in ganz kleinen Portionen servieren, um es besonders ansprechend zu gestalten und zu verhindern, dass es beim Verzehr erdrückt wird.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Mousse ist das Überarbeiten des geschlagenen Eiweißes oder der Sahne. Achten Sie darauf, die Mousse nur so lange zu mischen, bis sich alles gut verbunden hat. Wenn die Masse zu fest wird, kann die Mousse nach dem Kühlen eine unangenehme, gummiartige Textur bekommen.

Ein weiterer Punkt ist das Temperieren der geschmolzenen Schokolade. Wenn Sie die geschmolzene Schokolade zu schnell mit den Eigelben mischen, können diese gerinnen. Lassen Sie die Schokolade etwas abkühlen, bevor Sie sie hineinrühren. Sie sollte lauwarm sein – so verhindern Sie das Kochen der Eier.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Mousse auch einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, das Mousse lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Ist das Rezept für Vegetarier geeignet?

Ja, das Mousse ist vegetarisch, da keine tierischen Produkte außer Eiern verwendet werden.

→ Kann ich die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen?

Ja, aber das Mousse wird dadurch süßer und weniger intensiv im Geschmack sein.

→ Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank?

Das Dessert hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, am besten jedoch frisch genießen.