Cookies mit Erdnussbutter und Kakao

Name: Cookies mit Erdnussbutter und Kakao
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 200g Erdnussbutter (cremig); 150g Zucker; 1 Ei; 50g Kakaopulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Dessert-Kollektion

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenen Keksen durch die Küche zieht. Diese Cookies mit Erdnussbutter und Kakao sind für mich die perfekte Kombination aus süß und herzhaft. Die cremige Erdnussbutter verleiht den Keksen einen intensiven Geschmack, während der Kakao für eine schokoladige Note sorgt. Außerdem sind sie ganz einfach zuzubereiten und erfordern nur wenige Zutaten. Ob zum Kaffee oder als Snack für zwischendurch, diese Kekse sind ein echter Genuss!

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T00:21:34.914Z

Als ich zum ersten Mal diese Cookies gebacken habe, war ich skeptisch, ob die Kombination aus Erdnussbutter und Kakao wirklich harmoniert. Doch bereits der erste Biss überzeugte mich komplett! Die Kekse haben eine wunderbar weiche Textur und der Geschmack ist einfach unwiderstehlich. Ich habe besonders darauf geachtet, die perfekte Menge an Salz hinzuzufügen, um die Süße zu balancieren, und das hat sich wirklich ausgezahlt.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Lass die Kekse nach dem Backen kurz auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Rost legst. So behalten sie ihre Form und werden noch zarter. Es ist erstaunlich, wie kleine Details einen großen Unterschied machen können, wenn es um das Backen geht!

        Warum du diese Kekse lieben wirst
        Cremige Erdnussbutter trifft auf schokoladigen Kakao
Einfach und schnell zubereitet für jeden Anlass
Perfekt zum Teilen oder für den kleinen Heißhunger zwischendurch

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat dieser Cookies, die Erdnussbutter, sorgt für eine cremige Textur und einen reichen, nussigen Geschmack. Achte darauf, eine hochwertige, cremige Sorte zu verwenden, da diese das Geschmackserlebnis erheblich beeinflusst. Bei der Wahl zwischen gesalzener oder ungesalzener Erdnussbutter kannst du mit gesalzener ein interessantes Geschmacksprofil erzielen, welches die Süße des Zuckers ausgleicht.

Das Kakaopulver bringt nicht nur die schokoladige Note ins Spiel, sondern trägt auch zur Farbgebung und Konsistenz der Kekse bei. Verwende ungesüßtes Kakaopulver für eine ausgewogene Süße. Wenn du dunkle Schokolade bevorzugst, kannst du auch couvertierte Schokolade anstelle des Kakaopulvers schmelzen und unter den Teig mengen.

Ein weiterer wichtiger Bestandteil ist das Backpulver, welches die Kekse auflockert und ihnen eine zarte, luftige Struktur verleiht. Zu viel Backpulver kann jedoch dazu führen, dass die Kekse zu stark aufgehen und ihre Form verlieren. Ein präzises Abmessen der Zutaten ist daher entscheidend.

Tipps zur Zubereitung

Beim Mischen der Zutaten empfehle ich, die Erdnussbutter und den Zucker zuerst gut zu vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Dies sorgt dafür, dass die Zuckerkristalle gleichmäßig verteilt werden und eine gleichmäßige Teigkonsistenz entsteht. Das Hinzufügen von Eiern und Vanilleextrakt sollte schrittweise erfolgen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Das Formen der Kekse kann eine kleine Herausforderung sein. Achte darauf, die Teigkugeln gleichmäßig groß zu machen, in etwa 2 cm Durchmesser. Teigstücke, die zu klein sind, könnten beim Backen zu hart werden, während zu große Kugeln nicht gleichmäßig garen. Eine einfache Möglichkeit, die Konsistenz zu testen, ist, einen kleinen Stück Teig zwischen den Fingern zu rollen, um sicherzustellen, dass er nicht zu krümelig ist.

Beobachte die Kekse während des Backens genau. Sie sollten eine leicht goldbraune Unterseite haben und die Oberseite kann noch etwas weich erscheinen. Lass sie nach dem Backen für fünf Minuten auf dem Blech ruhen, um die endgültige Struktur zu festigen. Danach sollten sie auf ein Kuchengitter gelegt werden, damit sie gleichmäßig abkühlen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leckeren Cookies benötigst:

Zutaten

200g Erdnussbutter (cremig)
150g Zucker
1 Ei
50g Kakaopulver
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
eine Prise Salz

Mit diesen einfachen Zutaten bist du bereit, deine Cookies zu backen!

Zubereitung

Befolge dieses Rezept für köstliche Kekse:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, den Zucker, das Ei und den Vanilleextrakt gut vermischen. Dann das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig verrühren.

Kekse formen

Forme den Teig in kleine Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) und lege diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Achte darauf, etwas Abstand zwischen den Keksen zu lassen.

Backen

Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie danach 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Nach dem Backen kann jeder den unwiderstehlichen Duft genießen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du gehackte Erdnüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Variationen und Ergänzungen

Eine interessante Variante dieser Cookies ist die Zugabe von Schokoladenstückchen oder Nüssen, die dem Rezept eine zusätzliche Textur und Geschmackstiefe verleihen. Du kannst dunkle Schokolade, Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade verwenden. Alternativ können auch gehackte Erdnüsse hinzugefügt werden, um das nussige Aroma zu verstärken.

Wenn du eine Diät mit weniger Zucker bevorzugst, kannst du anstelle von Zucker einen natürlichen Süßstoff wie Honig oder Agavendicksaft verwenden. Beachte jedoch, dass dies die Konsistenz des Teigs leicht verändern kann, und eventuell muss die Menge der Erdnussbutter angepasst werden, um eine ausgewogene Textur zu behalten.

Zudem kannst du mit Gewürzen experimentieren, wie Zimt oder Muskatnuss, um den Keksen eine wohltuende Wärme zu verleihen. Diese kleinen Zusätze können die Aromen harmonisch ergänzen und deinen Keksen eine ganz persönliche Note geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Kekse lassen sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Achte darauf, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verschließt, um ein Durchfeuchten zu vermeiden.

Falls du die Kekse länger aufbewahren möchtest, eignen sie sich auch hervorragend zum Einfrieren. Lege sie einfach einzeln in Frischhaltefolie und anschließend in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen genügt es, sie einige Stunden bei Raumtemperatur stehen zu lassen oder sie kurz in die Mikrowelle zu geben.

Wenn du eine größere Menge Kekse backen möchtest, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen. Achte jedoch darauf, dass bei größeren Portionen die Backzeit leicht angepasst werden muss. Es lohnt sich, während des Backens einen Blick darauf zu werfen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch keinen Zucker verwenden?

Ja, du kannst alternative Süßstoffe verwenden, die für das Backen geeignet sind.

→ Wie lagere ich die Kekse am besten?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben.

→ Kann ich die Erdnussbutter durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Mandelbutter oder Cashewbutter sind ebenfalls gute Alternativen.

→ Sind diese Kekse glutenfrei?

Ja, sie sind glutenfrei, solange du sicherstellst, dass alle Zutaten auch glutenfrei sind.