Gebratener Reis mit Ei

Name: Gebratener Reis mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g gekochter Reis; 2 Eier; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 1 Karotte, gewürfelt; 100g gefrorene Erbsen; 2 EL Sojasauce; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Alltägliche Wohlfühlgerichte-Kollektion

Ich liebe es, gebratenen Reis zu kochen, da er vielseitig und schnell zubereitet ist. Besonders in der stressigen Woche kann ich mich auf dieses Gericht verlassen, um etwas Nahrhaftes auf den Tisch zu bringen. Die Kombination aus frischen Zutaten und dem würzigen Aroma des gebratenen Reises macht es zu einem Favoriten für die ganze Familie. Dieses Rezept ist ideal für Reste vom Vortag, und die Zubereitung dauert nur 20 Minuten. Ein schnelles, köstliches und nahrhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:53:35.537Z

In meiner letzten Kochsession wollte ich etwas Einfaches, aber dennoch Befriedigendes zubereiten. Ich entschied mich für gebratenen Reis mit Ei, da ich genau wusste, dass ich dafür nur wenige Zutaten benötige. Diese Zubereitung hat nicht nur meine Geschmacksknospen erfreut, sondern auch meine Familie begeistert.

Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von kaltem Reis vom Vortag das beste Ergebnis liefert. Es sorgt dafür, dass der Reis beim Braten nicht matschig wird und die einzelnen Körner schön voneinander getrennt bleiben. Ein kleiner Tipp: Stelle sicher, dass du alles bereit hast, bevor du mit dem Braten beginnst, damit es schnell geht und du das perfekte Gericht erhältst!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
Vielfältige Zutaten, die leicht variierbar sind
Würziger Geschmack, der allen schmeckt

      

Die richtige Vorbereitung

Um sicherzustellen, dass der gebratene Reis eine angenehme Konsistenz hat, sollten Sie idealerweise kalten, gekochten Reis verwenden, der mindestens einige Stunden abgekühlt ist. Gekochter Reis aus dem Vortag eignet sich besonders gut, da er weniger feucht ist und beim Braten nicht zusammenklebt. Wenn Sie frischen Reis verwenden, lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen oder breiten Sie ihn auf einem Backblech aus, um die Feuchtigkeit schneller verdampfen zu lassen.

Ein weiterer wichtiger Vorbereitungsschritt ist, alle Zutaten im Voraus zu schneiden und bereit zu haben. Da die Zubereitung dieses Gerichts schnell geht, vermeidet das Vorbereiten von Zwiebeln, Karotten und Frühlingszwiebeln, dass Sie während des Kochens aufhalten müssen. Das erhöht nicht nur die Effizienz, sondern sorgt auch dafür, dass alles gleichmäßig und perfekt gart.

Variationen und Ergänzungen

Obwohl das Grundrezept für gebratenen Reis mit Ei einfach und lecker ist, können Sie es leicht anpassen, um es noch abwechslungsreicher zu gestalten. Fügen Sie zum Beispiel gewürfeltes Hühnchen, Garnelen oder Tofu hinzu, um das Gericht mit zusätzlichem Protein anzureichern. Achten Sie darauf, diese Zutaten vor dem Gemüse anzubraten, bis sie vollständig gegart sind, und dann fortzufahren wie im Rezept beschrieben.

Für eine vegetarische oder vegane Version können Sie die Eier durch einen pflanzlichen Ersatz substituieren, z. B. durch Kichererbsenmehl oder eine spezielle Eiersatzmischung. Diese Alternativen bieten eine ähnliche Textur und Geschmack, sodass Sie das Gericht weiterhin in vollen Zügen genießen können. Ein Spritzer Limettensaft oder ein Hauch von Sesamöl kann ebenfalls dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für gebratenen Reis mit Ei

300g gekochter Reis
2 Eier
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Karotte, gewürfelt
100g gefrorene Erbsen
2 EL Sojasauce
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Eier rühren

Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel und würzen Sie sie mit einer Prise Salz. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Eimischung hineingeben. Rühren Sie die Eier, bis sie gerade fest sind, und nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und stellen sie beiseite.

Gemüse braten

Im selben Öl die Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die gefrorenen Erbsen hinzu und braten Sie weiter, bis alles gut erhitzt ist.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis zur Gemüsepfanne geben. Gut umrühren und darauf achten, dass der Reis gleichmäßig erhitzt wird.

Würzen

Fügen Sie die Sojasauce hinzu und rühren Sie alles gut um. Geben Sie die zuvor zubereiteten Eier zurück in die Pfanne und mischen Sie sie unter.

Servieren

Den gebratenen Reis mit Ei auf Tellern anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Gericht!

Profi-Tipps

Das Gerichte lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse oder Protein hinzu, um es zu variieren.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Wenn Sie Reste von diesem köstlichen gebratenen Reis haben, können Sie ihn problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter gelagert wird und innerhalb von 2-3 Tagen konsumiert wird, um die beste Qualität zu gewährleisten. Beim Erwärmen können Sie etwas Pflanzenöl oder einen Spritzer Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass der Reis nicht austrocknet.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den gebratenen Reis auch einfrieren. Portionieren Sie ihn in geeignete Behälter und frieren Sie ihn bis zu 2 Monate lang ein. Beim Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis er durchwärmt ist. Achten Sie darauf, die Konsistenz nach dem Auftauen zu überprüfen, da der Reis etwas weicher werden kann.

Troubleshooting Tipps

Wenn Ihr gebratener Reis beim Kochen zu klumpig wird, kann das daran liegen, dass der Reis zu frisch oder zu feucht ist. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie am besten gekühlten Reis vom Vortag oder lassen Sie frisch gekochten Reis abkühlen, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. Wenn Sie beim Braten eine klumpige Konsistenz bemerken, können Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel die Klumpen aufbrechen, während der Reis brät.

Ein weiterer häufiger Fehler ist, nicht genügend Hitze zu verwenden. Wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, wird der Reis nicht angebraten und bekommt nicht die gewünschte, leicht knusprige Textur. Achten Sie darauf, die Pfanne ausreichend vorzuheizen und genügend Pflanzenöl zu verwenden, damit der Reis gut bräunt und die Aromen sich entfalten können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Reis verwenden?

Ja, aber kalter Reis sorgt für die beste Textur.

→ Welche Gemüsesorten kann ich hinzufügen?

Sie können Brokkoli, Paprika oder Pilze verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetzen Sie die Eier mit Tofu oder einer pflanzlichen Ei-Alternative.

→ Wie lange hält sich gebratener Reis im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist er etwa 3-4 Tage haltbar.