Blumenkohl Püree Beilage

Name: Blumenkohl Püree Beilage
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 50 g Butter; 100 ml Sahne; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Hausgemachte einfache Mahlzeiten-Kollektion

Ich liebe Blumenkohl, besonders wenn er zu einem cremigen Püree verarbeitet wird. Diese Beilage ist nicht nur unglaublich geschmackvoll, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Die Kombination aus Blumenkohl und Butter sorgt für eine wunderbare, samtige Textur, die auf der Zunge zergeht. Ich verwende oft frische Kräuter und Knoblauch, um dem Püree zusätzliche Tiefe und Aroma zu verleihen. Perfekt zu jedem Hauptgericht, wird diese Beilage in meinem Haushalt immer gerne gesehen.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:43:38.479Z

Als ich anfing, gesunde Beilagen zu kochen, habe ich oft Blumenkohl Püree ausprobiert. Das Ergebnis war immer wieder verblüffend – so geschmackvoll und doch leicht. Besonders empfehlenswert ist es, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, damit er seinen Geschmack behält und nicht wässrig wird.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, das Püree nach dem Pürieren mit etwas Sahne und frisch gehackten Kräutern zu verfeinern. Das gibt nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern hebt auch das gesamte Gericht hervor. Ich freue mich immer, wenn meine Gäste nach dem Rezept fragen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Gesunde Alternative zu Kartoffelpüree
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Hauptgerichten

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Ein entscheidender Punkt beim Pürieren des Blumenkohls ist, darauf zu achten, dass er nicht zu lange gekocht wird. Der Blumenkohl sollte weich, aber nicht matschig sein. Achte darauf, die Röschen nach etwa 10 Minuten mit einer Gabel zu testen. Sie sollten leicht durchstochen werden können, ohne zu zerfallen. Diese Textur sorgt dafür, dass dein Püree eine samtige, cremige Konsistenz erhält, die hervorragend zum Schmelzen der Butter passt.

Während du den Blumenkohl pürierst, ist es ratsam, die Küchenmaschine nicht überzulasten. Für beste Ergebnisse würde ich in Chargen arbeiten, falls dein Gerät zu klein ist. Wenn das Püree zu dick ist, kann das Hinzufügen von etwas mehr Sahne helfen, die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Achte darauf, die Sauce langsam unterzurühren, um die richtige Konsistenz zu erzielen.

Variationen und Anpassungen

Das Blumenkohl Püree kann leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Füge geröstete Knoblauchzehen anstelle von frisch gehacktem Knoblauch hinzu, um einen intensiveren, süßlichen Geschmack zu erzielen. Du kannst auch etwas geriebenen Käse wie Parmesan oder Gruyère unter das Püree mischen, um eine weitere Geschmacksebene hinzuzufügen. Dies macht das Gericht noch reichhaltiger und kann es von einer Beilage zu einem Hauptgericht aufwerten.

Falls du auf Milchprodukte verzichten möchtest, kannst du die Butter durch Olivenöl oder veganische Margarine ersetzen und die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch. Diese Substitutionen werden den Geschmack verändern, aber das Püree bleibt trotzdem cremig und lecker. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Schnittlauch oder Rosmarin für frische Aromen.

Zutaten

Hier ist, was du benötigst:

Zutaten für Blumenkohl Püree

1 mittelgroßer Blumenkohl
50 g Butter
100 ml Sahne
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zur Garnierung

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um dein Blumenkohl Püree zuzubereiten:

Blumenkohl kochen

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 10 Minuten garen, bis er weich ist.

Blumenkohl pürieren

Abtropfen lassen und zusammen mit der Butter und dem gehackten Knoblauch in eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Würzen und verfeinern

Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

Serviere das Püree warm als Beilage zu deinem Lieblingsgericht.

Profi-Tipps

Um dem Püree eine noch reichhaltigere Note zu verleihen, kannst du bei Bedarf etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Blumenkohl Püree lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst es in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es in den Kühlschrank stellst, um die Haltbarkeit zu maximieren. Wenn du es aufwärmst, führe dies langsam in der Mikrowelle oder auf dem Herd durch, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Wenn du das Püree länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, es einzufrieren. Portioniere das Püree in geeignete Behälter und friere es ein. Es hält sich bis zu einem Monat im Gefrierfach. Um es wieder aufzutauen, lasse es über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärme es sanft auf. Bei Bedarf etwas Sahne oder Milch hinzufügen, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.

Serviervorschläge

Das Blumenkohl Püree passt wunderbar zu einer Vielzahl von Hauptgerichten. Ich serviere es gerne zu gebratenem Hähnchen oder Lamm, da die cremige Textur und der sanfte Geschmack diese intensiveren Aromen perfekt ergänzen. Du kannst auch einige geröstete Gemüse darübergeben, um dem Gericht mehr Farbe und zusätzliche Nährstoffe zu verleihen.

Für eine festlichere Anrichtung, verwende eine Spritzbeutel für das Püree, um elegante Häufchen auf dem Teller zu formen. Garnierte das Gericht anschließend mit frischen Kräutern oder etwas Olivenöl für einen zusätzlichen visuellen Effekt. Du wirst erstaunt sein, wie ein einfaches Püree auf diese Weise aufgewertet werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Blumenkohl Püree im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Püree im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie kann ich das Püree vegan machen?

Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokos- oder Hafercreme.

→ Kann ich eine andere Flüssigkeit anstelle von Sahne verwenden?

Ja, du kannst Gemüsebrühe oder Mandelmilch verwenden, um das Rezept leichter zu gestalten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich das Blumenkohl Püree etwa 3-4 Tage.