Kartoffel Blumenkohl Curry Mild

Name: Kartoffel Blumenkohl Curry Mild
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 300g Kartoffeln, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben (ca. 2cm); 400ml Kokosmilch; 2 Esslöffel Currypulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 2 Esslöffel Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Alltägliche gesunde Lebensmittel-Kollektion

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren und bei diesem Kartoffel Blumenkohl Curry Mild war es keine Ausnahme. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und herzhaften Kartoffeln in einer milden, aromatischen Soße hat uns sofort begeistert. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für einen gemütlichen Abend mit der Familie. Ich schätze, dass man die Gewürze je nach Geschmack anpassen kann, sodass es immer wieder anders und spannend bleibt. Dieses Curry ist ein echtes Wohlfühlessen!

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:15:34.941Z

Als ich das erste Mal dieses Gericht zubereitete, war es ein Experiment mit Zutaten, die ich gerade im Kühlschrank hatte. Die Kombination aus Kartoffeln und Blumenkohl hat mich sofort an die Aromen der indischen Küche erinnert, die ich so liebe.

Die Verwendung von Kokosmilch macht das Curry besonders cremig und verleiht ihm einen sanften Geschmack. Wenn du es gerne etwas schärfer magst, experimentiere doch mit frischem Ingwer oder etwas Chili – das gibt dem Gericht eine spannende Note!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Milde Gewürze, die jedem schmecken
Cremige Konsistenz durch Kokosmilch
Ein einfaches und sättigendes Gericht für jeden Tag

      

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in diesem Kartoffel Blumenkohl Curry sind entscheidend für den Geschmack. Das Currypulver bringt eine ausgeglichene Mischung aus verschiedenen Gewürzen mit, die dem Gericht eine warme und aromatische Note verleihen. Achte darauf, ein qualitativ hochwertiges Currypulver zu wählen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Wenn du etwas mehr Schärfe magst, kannst du bei der Zubereitung eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Der Kreuzkümmel, auch als Cumin bekannt, trägt zur Tiefe des Geschmacks bei. Er hat einen erdigen und nussigen Charakter, der das Curry perfekt ergänzt. Röste die Gewürze gut an, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst; dies intensiviert ihre Aromen. Du solltest eine goldene Farbe und einen köstlichen Geruch erwarten, etwa nach ein bis zwei Minuten anbraten.

Variationen und Anpassungen

Das Rezept lässt sich wunderbar an persönliche Vorlieben und Vorräte anpassen. Du kannst beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzufügen, um dem Curry noch mehr Farbe und Textur zu verleihen. Diese Gemüse benötigen nur etwa 10 Minuten Kochzeit, sodass du sie zusammen mit dem Blumenkohl hinzufügst. Auch Kichererbsen eignen sich hervorragend für einen besseren Nährstoffgehalt und Proteinzufluss.

Für eine vegane Variante kannst du die Kokosmilch durch eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen. Achte darauf, eine cremige Alternative zu wählen, damit das Gericht seine tolle Textur behält. Wenn du eine niedrigere Kohlenhydrataufnahme bevorzugst, können Blumenkohlreis oder Zucchini-Nudeln anstelle von Reis serviert werden.

Zutaten

Hier sind die nötigen Zutaten für dein Kartoffel Blumenkohl Curry Mild:

Zutaten

500g Blumenkohl, in Röschen zerteilt
300g Kartoffeln, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben (ca. 2cm)
400ml Kokosmilch
2 Esslöffel Currypulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Zum Garnieren kannst du frischen Koriander verwenden, der dem Gericht einen frischen Touch verleiht!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Curry zuzubereiten:

Zwiebel und Gewürze anbraten

Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich ist. Gib den Knoblauch und den Ingwer dazu und brate alles für eine weitere Minute an.

Füge das Currypulver und den Kreuzkümmel hinzu und röste die Gewürze kurz mit.

Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen

Gib die gewürfelten Kartoffeln und Blumenkohlröschen in den Topf und rühre alles gut um, sodass die Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.

Kokosmilch einrühren

Gieße die Kokosmilch in den Topf und rühre alles gut durch. Lass das Curry bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln und der Blumenkohl weich sind.

Abschmecken und servieren

Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Garniere es nach Belieben mit frischem Koriander und serviere es heiß mit Reis oder Naan.

Das Curry kann einfach aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch etwas Limettensaft über das fertige Gericht träufeln.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Dieses Curry lässt sich hervorragend aufbewahren. Du kannst es bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um den Geschmack und die Frische zu erhalten. Wenn du das Curry einfrierst, solltest du es in portionsgerechte Behälter füllen, um es bei Bedarf leicht wieder auftauen zu können. Es hält sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.

Beim Wiedererwärmen ist es wichtig, das Curry sanft zu erhitzen, um die Aromen zu bewahren. Verwende einen Topf bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Kokosmilch oder Wasser hinzu, um die Konsistenz wiederherzustellen. Rühre es regelmäßig um, damit es gleichmäßig warm wird und nicht anbrennt.

Tipps zur Präsentation

Um das Curry ansprechend zu servieren, empfehle ich, es in tiefen Schalen anzurichten. Du kannst mit frischem Koriander garnieren, um einen frischen, grünen Kontrast zu schaffen. Zusätzlich eignet sich ein Spritzer Limettensaft hervorragend, um die Aromen hervorzuheben und dem Gericht eine erfrischende Note zu verleihen. Diese einfachen Schritte steigern nicht nur die Optik, sondern das gesamte Geschmackserlebnis.

Serviere das Curry mit duftendem Reis oder warmem Naanbrot an der Seite. Das Brot eignet sich hervorragend, um die köstliche Soße aufzutunken. Wenn du es etwas extravaganter magst, kann ein paar Stücke gerösteter Cashewkerne als Topping hinzugefügt werden, um einen zusätzlichen crunchigen Biss zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es schmeckt sogar besser, wenn es etwas zieht.

→ Wie scharf ist das Curry?

Das Curry ist mild, aber du kannst es anpassen, indem du scharfe Gewürze oder frische Chilis hinzufügst.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Wir empfehlen, das Curry mit Reis, Naan oder Fladenbrot zu servieren.