Gebratener Reis mit Sesamöl

Name: Gebratener Reis mit Sesamöl
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag); 2 EL Sesamöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 große Karotte, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Eier; Sojasauce nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltägliche internationale Küche-Kollektion

Ich liebe es, gebratenen Reis mit Sesamöl zuzubereiten, denn es ist eine einfache und schnelle Mahlzeit, die so viel Geschmack bietet. Die Kombination aus dem nussigen Aroma des Sesamöls und den knackigen Gemüse macht dieses Gericht zu einem absoluten Höhepunkt. Perfect für den schnellen Alltagsgenuss, aber auch als Beilage bei einem festlichen Essen geeignet! Man kann es leicht abwandeln und je nach Saison mit verschiedenen Zutaten experimentieren.

Erstellt von

Ilse Kornmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-11T22:07:36.359Z

Als ich das erste Mal gebratenen Reis mit Sesamöl machte, war ich überrascht von der Intensität der Aromen. Ich hatte während des Kochens mit verschiedenen Gemüsesorten experimentiert und fand heraus, dass mexikanische Paprika und Karotten eine besonders gute Ergänzung sind. Ich empfehle, das Gemüse nicht zu lange zu braten, damit es knackig bleibt und die Farben lebendig wirken.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Reis am besten am Vortag zu kochen und im Kühlschrank zu lagern. So wird der Reis fester und brennt beim Braten nicht an - er bleibt fluffig und perfekt getrennt. Ich kann es kaum erwarten, diese leckere Variante erneut zu genießen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Nussiges Aroma des Sesamöls verleiht dem Reis eine besondere Note
Schnell und einfach zuzubereiten - perfekt für eilige Tage
Vielfältig variierbar mit saisonalem Gemüse

      

Zutatenvielfalt

In diesem gebratenen Reis können Sie eine Vielzahl von Gemüsesorten verwenden. Neben Karotten und Paprika können auch Zucchini, Brokkoli oder sogar Bohnenkeimlinge eine interessante Note hinzufügen. Diese Vielseitigkeit macht das Gericht ideaal für den Kühlschrankinhalt und lässt sich je nach Saison leicht abwandeln. Kochen Sie zum Beispiel im Sommer mit frischen Erbsen und Kündigen, um einen leichten und frischen Geschmack zu erzielen.

Eine wichtige Zutat sind die Eier, die für die cremige Textur und den zusätzlichen Proteingehalt sorgen. Diese können jedoch leicht durch Tofu ersetzt werden, um das Rezept vegan zu gestalten. Braten Sie den Tofu einfach in Würfeln an, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, um ihn schön knusprig zu machen.

Optimierung der Technik

Achten Sie darauf, dass der Reis idealerweise vom Vortag stammt und im Kühlschrank gelagert wurde. So wird der Reis fester und verklebt nicht beim Braten. Wenn Sie keinen vorgekochten Reis haben, lassen Sie ihn nach dem Kochen gut ausdampfen, bevor Sie ihn in die Pfanne geben, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Vermeiden Sie es, den Reis zu lange in der Pfanne zu lassen, um eine matschige Textur zu verhindern. Nachdem Sie die Sojasauce hinzugefügt haben, braten Sie alles nur kurz an, bis der Reis heiß ist und die Aromen sich verbinden. Der Reis sollte am Ende leicht knackig sein und nicht zu weich.

Zutaten

Hauptzutaten

300 g gekochter Reis (am besten vom Vortag)
2 EL Sesamöl
1 Zwiebel, gewürfelt
1 große Karotte, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Eier
Sojasauce nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten und die Paprika hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.

Eier hinzufügen

Schieben Sie das Gemüse auf eine Seite der Pfanne und schlagen Sie die Eier auf die andere Seite. Rühren Sie die Eier, bis sie gut durchgegart sind, und vermischen Sie sie dann mit dem Gemüse.

Reis einmischen

Fügen Sie den gekochten Reis in die Pfanne hinzu und mischen Sie alles gut. Gießen Sie etwas Sojasauce darüber und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Braten Sie das Ganze weiter, bis der Reis heiß ist, und fügen Sie die Frühlingszwiebeln zuletzt hinzu.

Servieren

Servieren Sie den gebratenen Reis heiß, eventuell mit Sesam oder frischen Kräutern garniert.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch etwas frischen Ingwer oder Knoblauch beim Anbraten des Gemüses hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison oder Vorlieben!

Aufbewahrung und Vorbereiten

Der gebratene Reis kann hervorragend vorbereitet und aufbewahrt werden. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Für die besten Ergebnisse, erwärmen Sie ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um die Knusprigkeit zu erhalten, anstatt ihn in der Mikrowelle aufzuwärmen, was ihn weich machen kann.

Wenn Sie vorhaben, das Gericht für eine größere Gruppe zuzubereiten, können Sie die Menge der Zutaten problemlos verdoppeln. Achten Sie darauf, bei der Zubereitung etwas größere Pfannen zu verwenden, um die gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Um dem gebratenen Reis eine weitere geschmackliche Dimension zu geben, können Sie ihn mit frischen Kräutern wie Koriander oder Schnittlauch garnieren. Diese frischen Elemente ergänzen das nussige Aroma des Sesamöls und bringen Farbe auf den Teller.

Eine perfekte Beilage zu diesem Gericht ist ein frischer Salat oder auch gebratene Tofu-Stücke, die für eine gesunde, proteinreiche Komponente sorgen. Damit wird das Gericht zu einer sättigenden und ausgewogenen Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Reis verwenden?

Ja, Sie können auch Jasmin- oder Basmati-Reis verwenden. Achten Sie darauf, dass der Reis gut durchgekocht und idealerweise vom Vortag ist.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, bevor Sie sie genießen.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, lassen Sie die Eier weg und verwenden Sie stattdessen Tofu oder eine pflanzliche Ei-Alternative.

→ Wie kann ich das Gericht schärfer machen?

Sie können etwas Chiliöl hinzufügen oder frische, gehackte Chilis in der Pfanne mit dem Gemüse anbraten.